国際食品素材・添加物展 ２００６・１１・１０ （11/10）
懇意にしている食品会社が出展されているので、インテックス大阪で開催されている『国際食品素材・添加物展』に行ってきました。
「大豆ペースト」のプレゼンを聴講しました。
試食もしましたがとても風味豊かでした。
ぐるっと一回りして、とてもきれいなブースを見つけました。
色んな食品に色をつける「色素」です。
全部 安全な植物から作られています。
表にされていて とてもきれい。
赤は、ベニコウジ、アカダイコン、アカキャベツ、トウガラシ。
青、緑はクチナシ青色素、緑製剤です。
黄色系はベニバナ、マリーゴールド。
食品ってまず目で味わいますよね。これらを使った３色のメロンパンも展示されていました。
もっともっと 安全で楽しい色素が出てきて欲しいなと思いました。
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